Sesamkryddad kyckling på spett med jordnötssås
500 g kycklingfilé Marinad 1 limefrukt 0,5 dl japansk soja 1 msk fisksås 2 msk rapsolja 1,5 krm malen svartpeppar Jordnötssås: 0,5 dl jordnötter, finhackade 4 msk jordnötssmör 1 tsk sambal oelek 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 msk neutral olja 1 burk kokosmjölk [400 ml] 1-4 tsk...
Citronsås till fisk
Ingredienser 6 Portioner 3 dl vispgrädde 4 dl crème fraiche 2 st fiskbulgontärning 2 st citron, det rivna skalet och 1-2 tsk av saften Gör så här: 1 Blanda alla ingredienserna och låt allt sjuda någon minut. ...
Aioli
Ägg, rumsvarmt 1 Dijonsenap 2 tsk Rapsolja, rumsvarm ca 2½ dl Vitlöksklyftor 1 – 2 Pressad citronsaft 1 tsk Salt och svartpeppar krm Vispa eller mixa ihop ägg och senap i en skål. Tillsätt oljan under kraftig vispning i en fin stråle. Vispa eller mixa till en tjock emulsion....
Pankopanerad rotselleri
Den blir bäst med panering, men kan friteras utan. Används istället för Pommes Frittes Ingredienser för 4 p 1 rotselleri, stor 1,5 dl Vetemjöl 2 ägg Salt och svartpeppar 2,5 dl Panko ströbröd Olja, till frittering ( Raps) Gör så här Skala rotsellerin och dela den på mitten. Skär...